Cách làm nhân kem trứng socola đơn giản

Về kem trứng socola

Kem trứng Socola (Chocolate Custard) là một món tráng miệng béo ngậy hấp dẫn, được làm bởi bột cacao, socola, kem tươi và một số nguyên liệu đơn giản khác. Để làm được kem trứng socola vô cùng đơn giản, công thức ngày hôm nay sẽ mang tới cho bạn thành phẩm là món socola tráng miệng tuyệt ngon có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh nhé.

Món kem trứng (Custard) thì đã quá quen thuộc với những người thích ăn đồ ngọt rồi. Còn kem trứng socola thì được tạo ra cho những tín đồ socola. Hương vị của socola thật thích hợp để kết hợp với bất kì món tráng miệng nào. 

Công thức kem trứng socola hôm nay mình giới thiệu cho các bạn thì cực kì đơn giản. Bạn sẽ không phải mất công tách trứng hoặc đun cách thuỷ, chỉ cần làm theo vài bước đơn giản là đã có thể làm thành công món tráng miệng đặc biệt này rồi.

Một mẹo nhỏ là bạn nên đong trước nguyên liệu, cắt sẵn socola, và đánh trứng để chuẩn bị sẵn sàng ngay khi kem tươi được đun nóng, bạn sẽ đánh đều mọi nguyên liệu với nhau.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản sau để làm món kem trứng socola bông mịn:
Sữa tươi – Tuỳ theo khẩu vị hoặc thực đơn ăn kiêng của bạn, bạn có thể chọn sữa tươi thông thường, sữa dừa, sữa hạt hoặc bất kì loại sữa nào bạn thích
Kem tươi – Dùng các loại kem tươi, hoặc kem dừa để món kem trứng socola được bông mịn
Đường – Bạn có thể sử dụng đường trắng, đường bột, stevia hoặc chất tạo ngọt. Thêm đường theo ý muốn của bạn để tạo độ ngọt phù hợp.
Bột cacao – Để hương vị socola được nổi bật nhất, cả bột cacao và socola đều được sử dụng
Trứng – Cả lòng trắng và lòng đỏ đều được sử dụng trong công thức này, nên bạn không cần phải tách lòng đỏ đâu nhé
Bơ – Bơ được cắt nhỏ và có tác dụng tạo nên độ mịn màng của món kem trứng
Socola – Socola cần được cắt nhỏ để trộn với hỗn hợp kem trứng, tạo nên hương vị socola đậm đà cho món kem trứng béo ngậy
Bạn có thể sử dụng socola trắng, socola đen, hoặc socola sữa theo ý thích. Mỗi loại socola sẽ mang đến một hương vị thú vị khác biệt cho món kem trứng. Nếu bạn không muốn phải cắt nhỏ socola thì có thể sử dụng socola chips.
Để món kem trứng socola càng thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một thìa cà phê va-ni hoặc bột cà phê.

Cách làm

Đổ sữa và kem tươi vào nồi đun

Bạn nên chọn loại nồi miệng rộng, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp vừa nóng nhưng không sôi.

Trộn đều đường, bột cacao và trứng

Dùng một bát trộn, đánh đều trứng trước, sau đó thêm đường và bột cacao từ từ và khuấy đều tay

Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng dần dần

Sữa chỉ vừa nóng chứ không sôi để tránh làm chín trứng khi trộn hai hỗn hợp. Bạn cần khuấy đều tay trong khi đỗ hộp hợp sữa vào hỗn hợp trứng.

Thêm bơ và socola đã cắt nhỏ vào trong hỗn hợp

Tương tự, bạn cho bơ và socola cắt nhỏ vào từ từ và khuấy đều để hòa tan vào hỗn hợp kem trứng. Ở bước này bạn sẽ thấy hỗn hợp bắt đầu dày lên và có độ mịn.

Đổ hỗn hợp vào nồi đun

Đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp sôi lim dim, lưu ý là bạn cần phải khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị cháy đáy. Tới khi hỗn hợp đông lại và có độ dày mịn của kem trứng thì tắt bếp.

Bỏ ra khỏi bếp

Món kem trứng socola đã hoàn thành, bạn có thể để nguội bớt trong nhiệt độ phòng và thưởng thức nóng, hoặc bọc lại với màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh để thưởng thức lạnh.

Công thức kem trứng socola đơn giản