Viết chữ và trang trí bánh là một hình thức nghệ thuật. Cũng giống như vẽ tranh hay đánh đàn vậy, để có thể viết chữ lên bánh một cách đẹp mắt thì bạn cần luyện tập và sử dụng đúng nguyên liệu.
Về lý thuyết thì bạn có thể sử dụng socola nấu chảy hoặc ganache để viết chữ lên bánh kem. Nhưng không phải ai cũng có ganache có sẵn trong bếp, trong khi đó socola cực kì dễ kiếm và có thể được nấu chảy rất dễ dàng.
Hơn nữa, ganache sẽ có kết cấu dày và sánh hơn socola nên mình khuyên bạn nên sử dụng socola nấu chảy để viết chữ lên bánh kem.
Bạn có thể sử dụng loại socola nào để có thể viết lên bánh kem?
Loại socola tốt nhất để có thể dùng để nấu chảy để viết lên bánh kem là socola có hàm lượng chất béo cao. Socola có chất béo cao sẽ dễ dàng xử lý hơn các loại socola khác và sẽ giúp ích cho bạn nếu bạn mới tập trang trí bánh kem.
Trên thực tế, bạn có thể sử dụng bất kì loại socola nào từ đen đến sữa để có thể nấu chảy và trang trí bánh.
Hãy cùng mình điểm lại các bước để có thể làm socola viết chữ lên bánh kem nhé:
Bước 1
Chặt socola thành các miếng nhỏ và đều
Nếu bạn nấu socola bằng lò vi sóng thì hãy đặt socola vào bát thủy tinh hoặc bát sứ và quay với 50% công suất của lò vi sóng trong 15 giây một lần. Sau mỗi lần quay thì bỏ ra và khuấy đều để đảm bảo socola không bị cháy. Làm vậy cho đến khi socola chảy hoàn toàn và không còn vón cục.
Thời gian quay sẽ phụ thuộc vào số lượng socola và công suất của lò vi sóng nhà bạn. Tuy nhiên thường thì sẽ mất 1 phút rưỡi để socola có thể chảy hoàn toàn.
Lưu ý bạn cần đảm bảo dụng cụ luôn được khô. Bạn không được dùng dụng cụ bằng gỗ bởi hơi nước trong gỗ có thể khiến cho socola bị vón cục.
Bước 2
Nếu bạn muốn nấu socola bằng nồi đun cách thủy thì hãy đặt bát socola lên trên nồi đun nhưng không được chạm vào nước trong nồi. Đun với nhiệt nhỏ sao cho nước nóng và không sôi.
Sau đó bạn thỉnh thoảng khuấy để đảm bảo socola không bị cháy, khuấy cho đến khi socola chảy hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Bạn cũng cần đảm bảo dụng cụ hoàn toàn khô ráo và tránh để hơi nước tiếp xúc với socola. Chỉ cần một lượng nhỏ nước cũng đủ làm socola bị vón cục và bạn sẽ không thể sử dụng mẻ socola để viết chữ được nữa.
Cách để viết chữ lên bánh kem
Để có thể có kết quả tốt nhất, mình khuyên bạn nên sử dụng túi bắt kem và đui để viết chữ lên bánh kem. Bạn nên sử dụng loại đui có diện tích đầu viết nhỏ càng tốt bởi làm vậy sẽ dễ viết chữ bằng socola chảy hơn.
Hãy đổ đầy một nửa túi, nếu túi quá đầy thì bạn sẽ cầm khó và khó bóp hơn. Cách tốt nhất để cầm túi là cầm túi ở phía trên bằng tay thuận và tay còn lại cầm phía bên dưới. Cầm túi theo góc 45 độ và không để đầu đui quá gần chữ khi viết.
Nếu bạn không có túi bắt kem thì bạn luôn có thể tự làm bằng túi zip hoặc bằng giấy nến.
Trước khi bắt đầu viết
Trước khi bạn bắt đầu viết thì có lẽ bạn nên luyện tập trước. Bạn có thể viết lên giấy nến và sử dụng mayonnaise để luyện tập nếu bạn không muốn phí socola.
Đối với những người mới viết thì bạn nên chọn phông chữ nghiêng viết tay vì đó là phông chữ dễ viết nhất. Khi bạn viết xong một từ thì hãy nhẹ nhàng chạm đầu đui vào bánh và nhấc thẳng lên.
Dưới đây là cách bạn có thể sử dụng để viết chữ lên bánh kem. Mình khuyên bạn nên viết chữ trước khi cho thêm bất kì đồ trang trí nào lên. Lý do bởi bạn sẽ dễ dàng trang trí xung quanh chữ hơn là viết chữ lên chiếc bánh kem được trang trí dày đặc.
Bước 1: Tập viết chữ lên bánh
Trước khi bạn viết chữ lên bánh kem thì hãy thử viết một lần lên giấy nến trước đã, làm vậy sẽ giúp lần viết sau được dễ dàng hơn.
Bước 2: Viết lên bánh
Một khi bạn đã cảm thấy thoải mái và sẵn sàng thì hãy dùng tăm để viết lên trên bánh kem trước. Sau đó bạn viết đè lên theo đường đã viết trước. Sau khi viết xong thì chạm nhẹ vào chữ và nhấc thẳng lên để kết thúc.
Lưu ý: Đừng lo lắng nếu bạn viết hỏng, bạn luôn có thể nhấc chữ ra khỏi bánh và làm mịn lại khu vực kem đó hoặc dính đồ trang trí lên để che lỗi.
Bước 3: Thêm đồ trang trí
Khi bạn hoàn thành viết chữ thì bây giờ là lúc đặt đồ trang trí lên bánh kem.
Giải pháp thay thế cho viết chữ
Không phải ai cũng khéo tay và tập viết chữ có thể sẽ tốn kha khá thời gian. Nếu bạn đang tìm cách khác để truyền tải thông điệp trên bánh kem mà không phải viết thì bạn có thể viết bằng các loại kẹo nhỏ như socola chip hoặc M&M.
Hoặc bạn có thể mua các loại khuôn chữ dập để viết lên bánh.
Font chữ viết lên bánh sinh nhật
Trước khi viết bánh thì bạn có thể lên trên mạng để có thể chọn được font chữ ưng ý mà bạn muốn viết. Sau đó in chúng ra và đặt trên bàn, sau đó để lên bên trên tờ giấy nến hoặc bọc nhựa trong. Bước tiếp theo là tập viết theo phông chữ đã in cho đến khi bạn thành thục.
Một số phông chữ đẹp để viết lên bánh sinh nhật là:
1. Dynalight
2. Alexbrush (đã được Việt hóa)
3. AmericanTypewriter (đã được Việt hóa)
4. Masterbaker
5. Rmtyperighter
Bạn cũng nên để ý đến khoảng cách chữ, người mới viết sẽ thường xuyên viết chữ quá rộng và sẽ không có đủ không gian để viết hết. Mẹo là khi bắt đầu hãy cố viết chữ hẹp và về sau giãn cách chữ để điều chỉnh.
