Cách pha ca cao cốt dừa keto

Nếu bạn yêu socola và cốt dừa thì đương nhiên bạn sẽ yêu thích công thức cacao cốt dừa keto này. Một cốc cacao cốt dừa keto có thể được uống trong thời tiết đông lạnh giá hoặc vào ngày hè nóng nực tùy vào cách bạn pha chế.
Công thức cho chúng thường sẽ không bao gồm đường và không có gluten và các sản phẩm bơ sữa và trong bài viết dưới đây, mình sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế loại đồ uống này. Bạn có thể sử dụng sữa hạnh nhân để thay thế cốt dừa nhưng mình khuyên bạn nên sử dụng cốt dừa để tạo nên sản phẩm đúng chuẩn và có độ đặc hơn.

Socola có phải đồ ăn keto không?

Ca cao là đồ ăn keto, chúng chứa rất ít carb và đồng thời cũng rất đắng. Cacao là nguyên liệu chủ yếu dùng để làm socola đen. Vì lý do này socola đen cũng là đồ ăn keto bởi chúng chỉ bao gồm chủ yếu là cacao, bơ cacao và chứa rất ít đường. Socola đen là nguyên liệu vô cùng phổ biến trong các chế độ ăn và trong công thức của các món nướng keto. Nếu bạn cảm thấy socola đen quá đắng thì bạn luôn có thể cho thêm đường cỏ ngọt – loại nguyên liệu không chứa calo cùng với chỉ số đường huyết thấp, là lựa chọn phù hợp để thay thế cho đường trắng thông thường.

Bạn nên mua loại bột cacao nào?

Trong công thức này, mình khuyên bạn nên mua bột ca cao nguyên chất, tránh nhầm lẫn với các loại bột đã được pha thêm đường.

Socola cho cacao cốt dừa keto

Bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn khi mua online hoặc mua tại các cửa hàng. Bạn nên sử dụng một số loại socola đen có hàm lượng tầm 80% trở lên

Về chất tạo ngọt và cốt dừa

Công thức socola cốt dừa keto của mình sẽ không bao gồm đường và sữa. Hiện nay đã có rất nhiều công thức sử dụng heavy cream và để tạo một công thức keto thì mình cần nguyên liệu để thay thế cho heavy cream. Cốt dừa là lựa chọn hoàn hảo để tạo nên kết cấu dày và sánh như heavy cream và chúng sẽ không chứa bơ sữa. 

Đối với chất tạo ngọt bạn có thể sử dụng đường có ngọt hoặc nếu bạn muốn bạn có thể sử dụng các loại đường khác như đường xylitol để thay thế.

Hàm lượng dinh dưỡng

Công thức cacao cốt dừa keto này không chỉ dễ dàng để pha chế mà còn chứa lượng carb thấp. Một khẩu phần ăn, tương đương với ⅓ lượng nguyên liệu trong công thức sẽ chứa 2g carb, 279 calo, 27g chất béo, 1g protein. 

Topping keto

Mọi người đều biết rằng sử dụng whipping cream sẽ tạo nên topping hoàn hảo cho bất kì công thức cacao cốt dừa keto nào. Nếu bạn không muốn sử dụng bơ sữa thì bạn có thể dùng cốt dừa để tạo whipping cream. 

Bạn cũng có thể sử dụng vụn socola cùng với quế để làm topping thay thế.

Cách làm cacao cốt dừa keto nóng

Việc đầu tiên bạn cần phải làm là chuẩn bị nguyên liệu và một cái nồi đun. 

Nguyên liệu bạn cần phải có là:

• 400 ml nước cốt dừa (một lon đầy)

• 2 thìa cà phê hoặc 15g bột cacao không đường

• 50g socola đen từ 80-100%

• 1/2 thìa cà phê hoặc 3g đường cỏ ngọt
• 1/4 thìa cà phê hoặc 1.25g muối

• 200ml sữa hạnh nhân (tùy chọn)

• heavy cream đánh bông (tùy chọn)

Một số nguyên liệu khác bạn cần thêm là chất tạo ngọt, bạn có thể sử dụng đường cỏ ngọt hoặc các loại đường thay thế khác tùy sở thích và hương vani, một ít muối.

Cách làm một cốc cacao cốt dừa keto

Bước 1: Đun hỗn hợp nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy cho bột cacao, socola đen, hương vani, muối và cốt dừa vào nồi đun bé và đun với lửa nhỏ.

 Bước 2: Khuấy đều nguyên liệu

Sau đó bạn tiếp tục vừa đun vừa khuấy cho đến khi tất cả mọi thứ được trộn lẫn hoàn toàn, tức là khi đó không còn sót lại cục cacao bị vón nào và socola cũng được nấu chảy hoàn toàn.

Bước 3: Thêm sữa và topping

Sau đó giảm nhỏ bếp và cho thêm sữa hạnh nhân nếu bạn muốn. Sau đó bạn hãy nhấc nồi ra và đổ vào hai đến ba cốc và bạn có thể sử dụng heavy cream đánh bông hoặc kem dừa đánh bông làm topping.

Mẹo khi làm cacao cốt dừa keto

Bơ sữa: Nếu bạn không ngại sử dụng thực phẩm bơ sữa thì bạn có thể cho thêm vào cacao cốt dừa keto một ít heavy cream.

Chất tạo ngọt: Trong công thức này mình sử dụng đường cỏ ngọt, tuy nhiên bạn có thể sử dụng bất kì chất tạo ngọt nào khác mà bạn có.

Socola: Bất kì thứ gì có vị giống socola đều có thể được cho vào thức uống này. Nếu bạn không có thanh socola nào thì bạn chỉ cần tăng số lượng cacao trong công thức lên. 

Có thể dùng lò vi sóng để đun hỗn hợp thay vì bếp không?

Sử dụng lò vi sóng để đun hỗn hợp sẽ dẫn đến một số tình huống có thể xảy ra nên mình khuyên bạn nếu có thể thì hãy tránh sử dụng lò vi sóng.

• Làm nóng không đều: Lò vi sóng sẽ không làm nóng đều nguyên liệu và bạn sẽ dễ dàng khiến cho socola bị chìm xuống dưới đáy cốc và bị cháy.
• Khó để trộn đều nguyên liệu: khi cho vào cốc hay vào bát thì bạn sẽ có rất ít không gian để có thể khuấy tan hết các cục cacao.

Nếu bạn vẫn quyết định sử dụng lò vi sóng để làm món này thì hãy quay 30 giây và khuấy một lần. Đảm bảo bạn có đủ không gian phía trên cốc để có thể khuấy nguyên liệu.