Có gì tuyệt vời hơn thưởng thức cốc kem socola sau ngày dài mệt mỏi, vừa ăn vừa xem bộ phim yêu thích cơ chứ. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách tự làm kem socola tại nhà sử dụng bột whipping cream. Bột whipping có ưu điểm hơn whipping cream thông thường là chúng có thể được bảo quản trong thời gian lâu hơn nhiều. Tuy vậy độ ổn định của kem đánh bông làm từ bột sẽ kém ổn định hơn chút. Cách chuẩn bị bột whipping cream để làm kem sẽ khác biệt so với đánh whipping cream thông thường một tẹo. Hãy theo dõi bài viết này để biết thêm nhé!
Tại sao bạn sẽ thích công thức này
Công thức làm kem socola này không cần đến máy làm kem để thực hiện, có thể giúp bạn giảm thời gian chuẩn bị. Hơn hết nữa, công thức này rất đơn giản, bạn có thể dễ dàng kiếm được nguyên liệu ở bất kì đâu.
Khi hoàn thành, kem sẽ không bị đông đá. Thay vì đó kem sẽ mềm mại như kem mua ngoài hàng nếu được làm đúng cách.
Nguyên liệu cho công thức
25 g Bột ca cao – Bạn nên sử dụng loại bột ca cao nguyên chất không pha đường
500ml Sữa tươi không đường – Sữa tươi tùy bạn chọn, bạn có thể sử dụng sữa chưa tách béo để tăng thêm độ ngậy cho kem
150g Đường trắng – Bạn có thể sử dụng đường nâu hoặc các loại đường thay thế khác nếu muốn
100g Bột whipping cream – Bạn cũng có thể thay thế bột whipping cream bằng whipping cream.
100ml sữa tươi không đường để pha với bột whipping cream
Hương vani – Nguyên liệu tùy chọn, hương vani sẽ tăng thêm mùi hương cho kem socola.
Cách làm kem socola từ bột whipping cream
1. Làm hỗn hợp sữa socola
Bước 1
Cho bột ca cao, đường, sữa, vào nồi đun, khuấy cho đến khi đường tan hết và trộn lẫn đều.
Bước 2
Bắc nồi lên bếp và đun nhiệt trung bình. Bạn nên nhớ là không được đun quá nóng.
Bước 3
Trong khi đun, khuấy hỗn hợp liên tục. Nếu không khuấy, nguyên liệu sẽ bị cháy.
Bước 4
Đun cho đến khi hỗn hợp bốc hơi chỉ còn một nửa, lúc đó bạn sẽ có hỗn hợp socola sữa hơi sánh.
Bước 5
Bỏ nồi ra khỏi bếp để nguội, khi nguội vẫn tiếp tục khuấy hỗn hợp và bạn có thể cho thêm hương vani nếu muốn.
2. Đánh bông whipping cream
Bước 1
Để bát đánh kem trong tủ lạnh trong ít nhất 30 phút
Bước 2
Pha 100g bột với 100ml sữa tươi, bạn lưu ý là phải sử dụng sữa lạnh.
Bước 3
Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa, đánh đến khi hỗn hợp đạt được bông mềm
3. Trộn hỗn hợp và làm kem
Bước 1
Đổ hỗn hợp socola vào bát kem đánh
Bước 2
Đánh hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu được trộn lẫn hoàn toàn
Bước 3
Đổ hỗn hợp ra hộp và phết đều mặt cho bằng phẳng. Sau đó bạn đậy hộp lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc hoặc nắp hộp.
Bước 4
Để ngăn đá trong vòng 7-8 tiếng.
Xin chúc mừng, bạn đã làm thành công món kem socola từ bột whipping cream rồi đó!
Lưu ý khi làm kem
Bạn cần phải đảm bảo dụng cụ, sữa được làm lạnh trước khi đánh whipping cream để đánh bông được tốt nhất
