công thức làm bánh cupcake socola bằng nồi chiên không dầu

Công thức bánh cupcake đầy hương vị của socola, ca cao, bơ được làm từ nồi chiên không dầu này sẽ không làm bạn thất vọng. Loại bánh tráng miệng này sẽ phù hợp với mọi dịp, bạn cũng có thể tự làm kem topping cho bánh tại nhà nếu bạn muốn.

Tại sao bạn sẽ thích công thức này

• Bánh cupcake sẽ được nấu bông phồng, dễ ăn và không bị khô
• Công thức dành cho những người yêu thích socola vì cả cốt bánh và kem topping đều có hương vị socola đậm đà.
• Kích thước cupcake được làm vừa ăn, sẽ giúp bạn có thể dễ dàng làm cho bạn bè, gia đình,..
• Công thức dễ làm, miễn là bạn làm theo đúng các bước, sẽ không có gì có thể sai được. 

Bí quyết để làm bánh cupcake hoàn hảo

Mẹo nhỏ: Bí quyết để làm bánh bằng nồi chiên không dầu một cách hoàn hảo nhất là nướng ở nhiệt độ thấp. Khi nướng ở nhiệt độ thấp bánh sẽ chín đều hơn và vẫn sẽ giữ được độ phồng và độ ẩm.

Hãy để các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để chế biến.

Bạn có thể làm nóng trước nồi chiên không dầu để tránh làm khô cupcake socola

Chỉ đổ đầy khuôn/cốc bánh một nửa để chừa chỗ cho bánh khi bánh nở ra.

Khi làm topping mình thích sử dụng cream cheese hơn thay vì bơ lạt vì chúng nhẹ và dễ tạo hình hơn. Nếu bạn cảm thấy cream cheese quá dày thì bạn có thể trộn thêm một ít kem tươi.

Bạn có thể thoải mái lựa chọn nhiều vị khác nhau cho kem topping. Ngoài socola và ca cao, bạn có thể thử các vị khác như va ni hoặc quế, hoặc các loại hương hoa quả khác.

Nguyên liệu để làm bánh

• 50g bột ca cao nguyên chất không đường

• 120g nước nóng

• 60g dầu thực vật – bạn nên tránh sử dụng các loại dầu quá nặng mùi kẻo sẽ ảnh hưởng đến mùi vị bánh

• 100g đường

• 170g sữa tươi không đường

• 1 quả trứng

• 4g hương vani

• 120g bột mì đa dụng

• 4g bột nở

• 4g bột baking soda

• 2g muối 

Nguyên liệu làm kem bơ topping

• 110g bơ lạt

• 150g đường

• 20g bột ca cao nguyên chất

• 0.4g muối

• 1g hương vani

• 15g sữa hoặc kem tươi

Các bước để là cupcakes trong nồi chiên không dầu

Bước 1

Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C. Trước khi nướng bánh trong nồi chiên không dầu, bạn luôn phải làm nóng nồi trước để bánh có thể được chín đều hơn.

Bước 2

Nếu bạn nướng bánh trong khay hoặc trong cốc mà không muốn bánh bị dính sau khi nướng, bạn có thể mua bình xịt chống dính khi nướng bánh. Hoặc bạn phết một ít bơ vào đáy và thành để chống cho bánh bị dính sau khi nướng. Bạn cũng có thể sử dụng các cốc giấy và đặt vào trong khay để nướng bánh.

Bước 3

Chuẩn bị một bát to và đổ bột ca cao và nước nóng vào, khuấy đều cho đến khi ca cao không còn bị vón cục. Sau đó thêm đường, dầu, sữa, trứng và hương vani, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn lẫn hoàn toàn.

Bước 4

Thêm bột mì, bột nở và baking soda, muối vào bát, khuấy cho đến khi không còn nguyên liệu nào bị vón cục và hỗn hợp được trộn lẫn hoàn toàn

Bước 5 

Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc cốc và đặt chúng vào nồi chiên không dầu 

Bước 6

Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10-12 phút, sau đó kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Bạn có thể kiểm tra bằng cách cắm que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm không dính gì khi nhấc lên thì bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín thì bạn hãy tiếp tục nướng trong vòng 2-4 phút nữa và kiểm tra.

Bước 7

Bỏ bánh ra khỏi nồi chiên và để bánh nguội trong nhiệt độ phòng

Cách làm kem bơ topping cho cupcake

Bước 1

Đánh bơ ở tốc độ vừa phải cho đến khi bơ mềm, nhẹ và bông

Bạn lưu ý là bơ cần mềm nhưng không chảy và phải mát

Bước 2

Cho thêm đường và bột ca cao, đánh thêm cho đến khi các nguyên liệu được trộn lẫn hoàn toàn với nhau.

Bước 3

Thêm muối, hương vani và sữa hoặc kem, tiếp tục đánh cho đến khi nguyên liệu được trộn lẫn đều.

Bước 4 

Trải hoặc sử dụng túi bơm để bơm kem lên bên trên cupcakes.

Lưu ý khi làm bánh

Các loại nồi chiên không dầu sẽ có mức độ nước khác nhau. Bạn hãy chỉ nên nướng 10-12 phút một lần ở nhiệt độ 160 độ C và kiểm tra xem bánh đã chín chưa để có thể dễ điều chỉnh.

Các loại cốc giấy cho bánh cupcake sẽ cho bạn kích cỡ bánh cupcake tiêu chuẩn. Một số loại khuôn cupcake sẽ có tạo bánh có kích thước cupcake bé hơn và bạn sẽ phải giảm thời gian nướng vài phút nếu sử dụng khuôn nướng bé.