Cách làm socola trắng từ sữa đặc đơn giản mà ngon

Socola là món ăn đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà. Tất cả những dụng cụ bạn cần chỉ là nồi, bếp hoặc lò vi sóng và bạn không cần thứ gì đặc biệt cả. 

Làm bánh kẹo nghe có vẻ phức tạp nhưng không phải vậy. Với công thức làm socola trắng từ sữa đặc này bạn sẽ chỉ cần mất 15 phút là có thể tạo được một món tráng miệng ngon tuyệt vời.

Bạn có thể làm socola trắng từ sữa đặc không?

Nếu bạn muốn làm socola thanh và có kết cấu giòn, khi bẻ có thể nghe được tiếng “rắc” thì rất tiếc là bạn không thể làm vậy bằng sữa đặc. Sữa đặc sẽ khiến cho kết cấu của socola mềm và dẻo hơn cũng như tạo độ ngậy sữa cho nó.

Nhưng đừng lo lắng quá, bạn hoàn toàn vẫn có thể làm loại socola trắng khác bằng sữa đặc đó là món socola fudge.

Nguyên liệu bạn cần 

Bạn chỉ cần 4 nguyên liệu chính để làm socola trắng. Tuy nhiên bạn vẫn có thể cho thêm các nguyên liệu phụ khác nếu muốn như là chiết xuất vani, chiết xuất bạc hà hoặc các loại hạt khô nếu muốn.

Dưới đây là các nguyên liệu chính để làm món socola trắng từ sữa đặc:

Socola chip trắng – Đây là nguyên liệu chính để làm món fudge. Nếu không có socola chip thì bạn có thể thay thế bằng bơ cao cao/dầu dừa, sữa bột và đường theo tỉ lệ 2-2-1.  Vì bạn sẽ phải nấu chảy socola trắng nên bạn có thể mua thanh socola trắng và chặt nhỏ cũng được. 

Sữa đặc – Để làm món fudge socola trắng thì chúng ta không thể không dùng sữa đặc được. Nguyên liệu này được dùng để thay thế cho sữa, đường và bơ trong công thức fudge socola trắng truyền thống.

 Bơ lạt – Để có hương vị béo ngậy thì bạn chỉ cần cho một tẹo bơ khi thực hiện công thức này.

Muối tinh – Chỉ cần một nhúm muối tinh có thể làm nổi bật lên vị ngọt trong món fudge socola trắng. Bạn sẽ không nếm thấy vị muối khi làm xong nhưng chúng sẽ tạo được điểm khác biệt đáng kể. 

Cách làm 

Cách làm rất đơn giản. Trước tiên bạn cần chuẩn bị giấy nến và trải vào khuôn đổ socola.

Sau đó bạn hãy cho toàn bộ nguyên liệu vào một nồi đun nhỏ và đun với nhiệt độ trung bình và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu được trộn lẫn hoàn toàn. Khi đã trộn xong nguyên liệu, bạn hãy đổ vào khuôn đã được trải giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

Cất khuôn trong ngăn mát tủ lạnh trong vài tiếng, sau đó bỏ ra, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.

Món socola này sẽ có độ mềm và dẻo thay vì giòn như socola thông thường bởi có sử dụng sữa đặc để làm.

Mẹo khi làm socola fudge trắng

• Bạn có thể thoải mái cho thêm bất kì nguyên liệu nào bạn muốn, như là chiết xuất vani, chiết xuất bạc hà, hoa quả sấy khô, kẹo marshmallows,…
• Bạn không nên cắt món này trước khi nó được đông lại hoàn toàn. Nếu bạn làm vậy thì sẽ không thể tạo thành các khối kẹo vuông đẹp mắt được.

Các câu hỏi thường gặp

Socola trắng có chứa caffeine không?

Caffeine có trong bột ca cao thay vì bơ ca cao. Như một số bạn đã biết thì trong socola trắng sẽ không chứa tí bột cacao nào. Vậy nên nếu bạn có vấn đề về giấc ngủ thì hãy yên tâm bởi socola trắng không chứa caffeine.

Nếu cho quá nhiều bơ lạt vào món socola fudge trắng thì sao

Nếu bạn cho quá nhiều bơ lạc vào món socola trắng này thì có khả năng chúng sẽ không định hình được. 

Có cần bảo quản socola fudge trắng trong tủ lạnh không?

Miễn là bạn có thể ăn hết món này trong vòng vài tuần thì bạn không cần bảo quản chúng trong tủ lạnh bởi làm vậy có thể khiến món ăn bị khô. Nếu bạn muốn bảo quản socola fudge lâu hơn thì bạn có thể cất chúng trong ngăn đá (nhớ là phải bọc và gói cẩn thận trước đã).